竹の子ご飯(ごんたの食卓｜家庭料理レシピ)

春のお料理

春になると特に美味しくなる旬の野菜をメインに取り上げて掲載します。

■　竹の子料理　■

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■竹の子ご飯（４人分）

材
料

・ゆで竹の子
・鶏ひき肉
・A：醤油
　　お酒
　　みりん

ご飯用
・昆布

２５０ｇ
５０ｇ
大さじ　２
大さじ　１
こさじ　１

二合（普通に炊く）
有ったら良いな～

ト
ッ
ピ
ン
グ

グリーンピーズは彩り、さんしょうの葉など

作
り
方

１　竹の子は、ゆでた物を使う。縦は２～４cm、厚さは、１～２mm程度に切りそろえる。
２　１の竹の子、ひき肉とAを加えてお鍋で焦がさないように中火で火を通しておく。
３　ご飯は磨いで何時ものとおりに水分調整したら煮る。
４　炊き上がったら、２を炊飯器を開け素早く入れて更に蒸し上げる。
５　よく蒸らして出来上がり。
６　全体を切るように混ぜて空気を入れてふっくらさせる。　

メモ	出来合いの「筍の具」でも良いでしょう。簡単がなによりですね。でも、簡単なので具も作って見て下さい。それから、具の作り方では、具を炊飯器に全部入れてから炊き上げても出来ますよ。