材
料
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・ルッコラ
・ニンジン
・ラデッシュ
・調味料
米酢コンブダシ（自家製）
薄口醤油
サラダ油 |
１袋
小３本
小１０個
スプーン大１
少々
少々 |
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最初に生で食べてみて美味しかったんで、これは、絶対にサラダに！
と思って作りました。
ラデッシュは、そのまま食べればフランス風、食べてしまったので薄
切りにしました。 |
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作
り
方 |
１．ルッコラは、水で軽く洗ってザル上げ。
２．ニンジンは、包丁の背で軽く皮を剥き、ピラーで薄くスライス。
しゃきしゃき感を出すなら、しばらく水につけるも由。 注：水には付けないほうが良いかな。
３．ラデッシュも包丁で薄切りにする。
４．仕上げは、１、２、３を器に盛り付けして調味料をかけるだけ。
●調味料の作り方
Ａ 酢コンブダシ（自家製）
お酢にコンブを入れて置くだけ、酢にコンブの旨味が溶け込んでどんな料理にも利用できる便利調味料
Ｂ Ａに薄口醤油とサラダ油を混ぜる。 とてもシンプルですね。 |
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メ
モ |
調味料は、市販ので充分ですが、簡単なので作って見て下さい。
油を入れるのは、野菜の栄養分を摂取しやすくするとか。野菜を摂る時には、欠かせない油です。
油は、好みで、サラダ油の代わりにガーリックオイルやゴマ油、新鮮なオリーブオイルで良いですね。 |
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