材
料
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・ししとう
・酢コンブ調味料
・醤油
・黒ゴマ
・塩（湯がき用） |
１袋
適宜
少々
少々
適宜（大目） |
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青唐辛子に似ているが辛くなく、チョット苦味のあるさっぱりした食べ物です。
色が変わるくらいまで煮込む場合も有りますが、軽く湯がいて食べても美味しいですよ。 |
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作
り
方 |
１．ヘタの固い部分を取り除いて軽く水洗いする。
２．大目のお湯を沸かして塩を入れる。（塩の加減は、お湯を舐めてみて塩見が付いている程度）
３．沸騰したお湯２．に入れて３０秒くらいで良い。（「まだ早いかな」、と思うくらいの時に取り出すのがコツ）
４．３．のししとうを冷水で冷まし、水気を切っておく。
５．器に盛り付けしてドレッシングし、すりゴマ、黒ゴマ、金ゴマなどを、、、、出来上がり。
●調味料の作り方
Ａ 酢コンブダシ（自家製）
お酢にコンブを入れて置くだけ、酢にコンブの旨味が溶け込んでどんな料理にも利用できる便利調味料。
Ｂ Ａに薄口醤油混ぜる。 とてもシンプルですね。
ドレッシング（調味料）は、市販の物も沢山有るので試してみて下さい。 |
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メ
モ |
ししとうは、大人の味かな。
チョット苦味が有ってさっぱりしていますね。
酒のお供にも最高でしょう。 |
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