オーガニック大学いもごんたの食卓

オーガニック野菜　お料理簡単レシピ集

無農薬でしかも無肥料、丹精こめて育てられた元気で健康な野菜達を最大限活かせるお料理簡単レシピです。。

■　オーガニック料理　■

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■オーガニック大学いも

材
料

・さつまいも
・さとう

中２本
大さじ３杯（量は好みで）

作
り
方

１．さつまいもを５ｍｍくらいの輪切りにする。
　　市販の大学いも風の切り方でも良い。
２．１．のさつまいもを鍋に入れてさつまいもが隠れてからその倍くらいのお水を入れる。
３．さとうを入れて焦がさないように注意しながら中火で煮る。
４．水気がなくなってきたら、焦がさない様、箸を使い砂糖を絡ませる。
５．さとうを少し焦がし飴色して出来上がり。
　注：焦がしすぎるとさとうが固まってしまうので注意すること。

メモ	蒸かしたり、焼いたりしても美味しいさつまいもですが、ここは大学いもに挑戦してみました。市販の大学いもは、片栗粉なども使っているんですが、面倒なのでさとうでけで作ってみました。反省点は、砂糖だけだと飴色にすると固まってしまうことですね。