ナスの一夜漬けごんたの食卓

オーガニック野菜　お料理簡単レシピ集

無農薬でしかも無肥料、丹精こめて育てられた元気で健康な野菜達を最大限活かせるお料理簡単レシピです。。

■　オーガニック料理　■

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■ナスの一夜漬け

材
料

・茄子
・塩
・醤油
・カツオ節
・特製ドレッシング

中２本
少々
少々
適宜
適宜

作
り
方

１．茄子は、薄く銀杏切りにする。
２．１．直ぐに水に漬けて開く抜きする。
３．２．を良く絞って塩と特製ドレッシングをかけて良く揉みしばらく置いて出来上がり。
４．直ぐ食べる時には、カツオ節を入れて揉むと味がついて美味しくなる。
●調味料の作り方
　　Ａ　酢コンブダシ（自家製）
　　　　お酢にコンブを入れて置くだけ、酢にコンブの旨味が溶け込んでどんな料理にも利用できる便利調味料。
　　Ｂ　Ａに薄口醤油混ぜる。

基本の茄子の塩もみですね。
それに鰹節と醤油で味付けする。
この「ナスの一夜漬け」は、少しお酢が入ることです。
お酢が入ると塩も少なくて済むし、色も悪くなり難いので試してみて下さい。