材
料
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・きゅうり
・唐辛子
・塩
・醤油
・特製ドレッシング |
中２本
１本
少々
少々
適宜 |
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殆ど、きゅうり揉みですね。
でも、漬物です。
ピクルスにも近いでしょうか。 |
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作
り
方 |
１．きゅうりを半分に切り、斜めに少し乱切り風にカット。（中華風）
２．１．をボウルに入れ、塩を少々入れて軽く揉み、数分置く。
３．２．をシッカリ絞り、ボールに移し唐辛子と特製ドレシングを入れて軽く揉みしばらく置く。
４．食べる時には、３．を別の器に盛り付けて特製ドレッシングに醤油を入れ馴染ませて使う。
●調味料の作り方
Ａ 酢コンブダシ（自家製）
お酢にコンブを入れて置くだけ、酢にコンブの旨味が溶け込んでどんな料理にも利用できる便利調味料。
Ｂ 食べる時にＡに薄口醤油とサラダ油を混ぜる。 とてもシンプルですね。。 |
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メ
モ |
簡単を考えて作れば、素材が良いのでこの程度の加工でも美味しいですね。
３．の時点で冷蔵庫に仕舞って置けば、一二週間は持つと思います。
新鮮なきゅうりが手に入ったら、是非試してみて下さい。 |
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