小松菜のお浸し(ごんたの食卓

オーガニック野菜　お料理簡単レシピ集

無農薬でしかも無肥料、丹精こめて育てられた元気で健康な野菜達を最大限活かせるお料理簡単レシピです。。

■　オーガニック料理　■

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■小松菜のお浸し

材
料

・小松菜
・カツオ節
・醤油
・塩（湯がき用）

１束
適宜
少々
適宜（大目）

野菜は、湯がくとアク抜きにもなり、野菜独特の匂いも少なくなり食べやすくなるます。

作
り
方

１．小松菜のゴミなどが有ったら取り除き、軽く水洗いする。
２．大目のお湯を沸かして塩を入れる。
３．小松菜を揃えて根元を沸騰したお湯２．に３～４秒浸してから、全体をお湯に入れる。
４．３．の小松菜を軽く押しまわし全体がシンナリ（４～５秒）したら素早く取り出し、冷水に漬ける。
５．４．の小松菜を揃えて水気を絞り切りする。
６．５．を４ｃｍ大に切り揃えてお皿に盛り付けし、醤油を注ぎ、カツオ節をのせて出来上がり。

メモ	シンプルで簡単料理、野菜を多く摂るには湯がくのが一番です。お料理も野菜の栄養を逃さず簡単に作れます。また、野菜は、生のままだと早くダメになり易いので湯がいて冷蔵庫にストックできますね。