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■薩摩芋（サツマイモ）：Sweet potato
別名が、甘藷（かんしょ）、からいも、琉球芋とも言われ、秋から冬にかけて収穫されます。原産地はメキシコ（中南米）とも言われ、栽培起源は、紀元前3000年頃から始まっていたとも言われています。。 |
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■女性が好むのはなぜ？
何故でしょう。おそらく体に必要なビタミン類が豊富だからだと想像しています。
そのビタミン類の含有量は、イモ類の中でもトップクラスです。ビタミンＤ・Ｋを除くほとんどを含み、ミネラルも豊富（鉄、リン、カルシュウム、カリウムなど）嬉しいことに加熱に強いビタミンＣを多く含んでいます。また、女性のお困りの便秘にも切ったときに出る白い汁ヤラピンが便を柔らかくしてくれます。、またβカロチンはコレステロールや老廃物の排出に働くし、アントシアニンは、強い抗酸化作用があり、ガンの予防にも有効とされています。
男性でも好きになりそうですね。 |
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■サツマイモの仲間
・べニアカ
栗きんとんなどに加工される「金時」とも呼ばれる関東地方で栽培されている品種です。
・ベニアヅマ
焼きイモや料理に使われるのがこの品種で、関東地方が主な産地です。
・紫イモ（紫サツマイモ）
最近、脚光を浴びているサツマイモで見た目もそうですが、煮ても焼いても紫一色です。パンの色づけに使っています。
・コガネセンガン
黄白色で、でんぷん粉を取ったり、焼酎用のサツマイモです。地方で「岩芋」と言われているのもこのコガネセンガンではないかと思います。 |
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