| 夏のお料理 |
| 夏になると特に美味しくなる旬の野菜をメインに取り上げて掲載します。 |
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材
料
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生鮭 ３切れ（約３００ｇ）
ゴーヤー ２００ｇ
しめじ １パック（約２１０ｇ）
片栗粉 適量
塩 小さじ 1/2
胡麻だれクリーム 面倒なら市販の物で可
（練り胡麻、小麦粉など）
白胡麻 少々 |
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作
り
方 |
１ ゴーヤのワタを避けながら削ぎ取り、微塵切りにする。
２ １を軽く塩もみ、してしばらく置き、水に晒す。
３ ２を取り出し、熱湯で湯がき、冷水に晒し良く水切りする。
４ 鮭は一口大に骨からそぎ落とし、塩をふりかけて片栗粉を全体にまぶしておきます。
５ ゴーヤは、縦割りにして中のワタをスプーンなどで削ぎ取り、２ｍｍくらいの厚さに切り、塩もみして水に晒す。
６ しめじは根元（石付き）を切り取り小房に分けます。 |
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